Voici le tableau suggérant des possibilités de substitution pour des épaississants qui peuvent occasionnellement dépanner en cas de manque d’un certain aliment !
Mais gardez à l’esprit qu’il ne s’agit que de substitutions d’urgence…pas systématique !
| INGREDIENTS | SUBSTITUTION | |
|---|---|---|
| 1 c. à table de fécule de maïs | 2 c. à table de farine ou 1 1/3 c. à table de tapioca à cuisson rapide |
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| 1 c. à table de farine | 1 1/2 c. à thé de fécule de maïs ou 2 c. à thé de tapioca à cuisson rapide ou 2 jaunes d’oeufs |
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| 1 c. à table de tapioca | 1 1/2 c. à table de farine tout usage |
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