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Substituants

Voici le tableau suggérant des possibilités de substitution pour des épaississants qui peuvent occasionnellement dépanner en cas de manque d’un certain aliment !

Mais gardez à l’esprit qu’il ne s’agit que de substitutions d’urgence…pas systématique !

Tableau substitutions des épaississants

INGREDIENTS SUBSTITUTION
1 c. à table de fécule de maïs 2 c. à table de farine
ou
1 1/3 c. à table de tapioca à cuisson rapide
1 c. à table de farine 1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
ou
2 c. à thé de tapioca à cuisson rapide
ou
2 jaunes d’oeufs
1 c. à table de tapioca 1 1/2 c. à table de farine tout usage
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