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Tableau des viandes et poissons de saisons

Pour une alimentation équilibrée ou même vos idées de recettes, vous trouverez ci-dessous un tableau regroupant les viandes et poissons idéal à consommer du mois de janvier au mois de décembre.

Tableau viandes et poissons de saison

Mois Viandes Poissons
JANVIER Boeuf, Porc, Lapin, Caille, Chapon Bar de ligne, Congre, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Merlan, Tacaud
FEVRIER Porc fermier, Boeuf, Mouton, Porc, Lapin, Caille, Chapon Bar de ligne, Chinchard, Congre, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Grondin rouge, Hareng, Huître, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Merlan, Tacaud, Maquereau
MARS Agneau, Veau, Mouton, Porc, Lapin Brochet, Chinchard, Carpe, Colin, Coques, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Eglefin, Hareng, Huîtres, Langoustine, Maquereau, Merlan, Moules, Sardines
AVRIL Lapin, Agneau de lait, Mouton, Porc, Veau, Lapin Chinchard, Congre ,Coquille Saint-Jacques, Eglefin, Langoustine, Maquereau, Merlan, Saint-pierre, Seiche, Tacaud
MAI Agneau,Veau, Mouton, Lapin, Magret de canard, Poulet Chinchard, Congre, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Eglefin, Hareng, Langoustine, Maquereau, Merlan, Saint-pierre, Sardine, Tacaud, Thon blanc, ou germon de ligne, Tourteau
JUIN Lapin, Pigeon, Canard, Poulet, Agneau, Veau, Magret de canard, Pigeon, Poule, Poulet Brochet Chinchard, Dorade grise de ligne, Eglefin, Lieu jaune (colin) de ligne, Hareng, Homard, Langoustine, Maquereau, Merlan, Saint-pierre, Sardine, Tacaud, Thon blanc ou germon de ligne, Tourteau
JUILLET Agneau, Lapin, Magret de canard, Pintade, Poule, Poulet Dorade grise de ligne, Eglefin Hareng, Homard, Langoustine, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Rouget de roche, Saint-pierre, Sardine, Tacaud, Thon blanc ou germon de ligne, Tourteau
AOUT Agneau, Lapin, Magret de canard, Pigeon, Pintade, Poule, Poulet Anchois méditerranéen, Dorade grise de ligne Eglefin, Hareng, Langoustine, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Moules, Rouget de roche, Sardine, Tacaud, Thon blanc ou germon de ligne, Tourteau
SEPTEMBRE Faisan, Gibier d’eau, Petit gibier à poils et à plumes, Caille Anchois Méditerranée, Calmar Dorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Maquereau, Merlanmoules, Rouget barbet, Sardine, Tacaud, Thon blanc ou germon de ligne, Tourteau
OCTOBRE Pintade, Gibier à plume, Chevreuil, Lapin, Poule, Caille, Dinde, Magret de canard, Pigeon, Pintade, Poule Anchois Méditerranée, Calmar Congre, Coquille Saint-JacquesDorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Huître, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Moules, Rouget barbet, Sardine, Tacaud
NOVEMBRE Oie, Faisan, Pintade, Sanglier, Lièvre, Gros gibier, Lapin, Caille, Chapon, Dinde, Foie gras, Magret de canard, Pigeon, Pintade Bar de ligne, Congre, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Merlan, Rouget barbet, Tacaud
DECEMBRE Dinde, Chapon, Poularde, Porc, Gros gibier à poils, Lapin, Caille, Chapon, Foie gras, Magret de canard, Oie, Pintade Bar de ligne Congre, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Huître, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Merlan, Palourde, Praire, Rouget barbet, Saumon, (venant de l’Atlantique nord), Tacaud
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