Brandade de morue

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Pour réaliser une Brandade de morue, il vous faudra utiliser la cuisson rapide pendant 2 minutes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 200 gr de dos de cabillaud

– 4 pommes de terre

– huile d’olive

– 1 cas de persil

– 2 gousses d’ail

– sel/poivre

– 100 ml de lait

– 60 ml d’eau

Préparation

– Couper les pommes de terre en lamelles et les faire revenir en mode dorer pendant 10 minutes avec l’huile et l’ail (coupé finement).

– En fin de dorure, ajouter le persil et remuer.

– Ajouter le lait et l’eau, assaisonner et remuer.

– Ajouter le poisson sur le dessus (sans l’émietter)

– Mettre en cuisson rapide pendant 2 minutes.

– Réduire le tout en purée épaisse.

Merci à Sophie pour la photo !