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Pour réaliser une Sauce piquante, il vous faudra utiliser le mode dorer pour quelques minutes.

Ingrédients

– 40 g d’ astra.

– 1 grosse cuillère à soupe de farine

– 1 bouillon cube

– 1 belle échalote

– du vinaigre d’ alcool

– 20 à 25 petits cornichons

– sel/poivre

Préparation

– faire fondre l’astra

– ajouter la farine et laisser roussir ce mélange sans toutefois le faire bruler.

– Quand vous obtenez une belle coloration, ajouter progressivement 2 louches de bouillon puis les échalotes avec le vinaigre.

– Découper les cornichons en rondelles, les mettre dans la sauce.

– rectifier l’assaisonnement si besoin (avec vinaigre des cornichons/bouillon).

– Poivrez et salez.

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